|
|
Tapas ~ Pittige Aardappeltortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 4 vastkokende aardappelen (ca. 500 gram)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 100 gram champignons
- 100 gram chorizo
- 7 eieren
- 1/2 dl melk
- 75 gram geraspte kaas
- peper & zout
- 1 tl pikant paprika poeder
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van 1 cm
- Pel en snipper de ui en knoflook
- Maak de rode peper schoon (ook alle pitjes verwijderen!) en snijd deze in heel kleine stukjes
- Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes of kleine partjes
- Snijd de chorizo in kleine stukjes
Bereidingswijze:
- Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan en roerbak de aardappel met de ui, knoflook, rode peper, champignons en chorizo 5 minuten
- Draai het vuur laag en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes bakken tot de aardappel gaar is
- Roer het paprikapoeder erdoor
- Klop de eieren los met de melk en roer er wat peper & zout doorheen
- Voeg de rest van de olie toe aan het aardappel/groente mengsel
- Roer de eieren met de kaas door het aardappelmengsel
- Leg een deksel op de pan en bak de aardappeltortilla zachtjes in 10 minuten gaar (onderkant is dan lichtbruin)
- Laat de tortilla op een schaal glijden
|
|
|